牧羊犬的窩

昨天包了青江菜水餃~~口感和高麗菜的不同，

對我來說只要是水餃，皮不要太厚、內餡不要太多的肥肉，都好吃。

首先，我要感謝外婆、二阿姨、淑玲阿姨、還有永澤，

因為有他們貢獻了昨天做水餃的菜錢，XD。

材料準備如下：
青江菜--5把
蝦皮--適量
蔥--4支
豬絞肉--半斤
水餃皮--半斤(其實應該要一斤左右，因為餡料剩很多)

1.先將青江菜切碎

2.加鹽後揉菜，讓菜出水

3.靜置一段時間，這時候可以將蔥切成蔥花，蝦皮剁碎(因為我家老爺不愛蝦子，所以剁碎後拌勻才能分散口味)

4.青江菜出水後，將水瀝乾，不用把水瀝太乾，因為之後豬絞肉會吸水

5.青江菜瀝水後，加入蔥花、剁碎的蝦皮、豬絞肉，萬能的雙手又派上用場了，就努力給他拌勻啦！

6.要加點香油喔～提點味，再加點鹽巴，這樣餡料就完成了。

7.開始包水餃吧！

8.水餃皮我都會從邊緣拉一下，讓皮更薄一點，這樣才可以包上厚實的餡料，

9.如果不太會包的人，可以再水餃皮邊緣沾上一點水，讓皮更黏合，包完了就可以下水來吃了。

10.沒有吃的話就放冷凍，凍個幾小時後就可以打包成一包一包的，還沒有凍的時候就包在一起，會讓水餃皮在一起喔。




其實很多人覺得包水餃很麻煩，

但是我覺得一點也不，

因為水餃包完後，煮起來很方便，

可以用電鍋蒸、平底鍋煎、還可以用炸的，

整了之後好幾餐要準備的時間，

加上個人很愛吃水餃，

外面的水餃怎樣都沒自己包的好吃，

差很多，不是餡料太油吃起來很膩，不然就是皮厚，

大家可以試著包看看喔！

P.S.  自己包的水餃，放兩次水就可以上桌了，冷凍的話要三次會比較好。