牧羊犬的窩

偶爾去costco，會買豬小排回來熬湯，蘿蔔湯、玉米湯等等。

骨頭不多也好啃，小火慢熬甜味慢慢就會出來。

某日想，除了熬湯還可以幹嘛？

靈機一動，那就來炸看看唄。

於是就把豬小排先用水洗一下，把血水洗掉。

開始醃肉。

[1]豬小排大小不一，把太大的切一下，免的熟度不一，小的太焦太大快的沒熟。

[2]油膏、日式醬油、米酒醃30分鐘。

[3]倒入麵粉揉，將小排都均勻沾裹上麵粉。

    揉一揉麵粉就化成麵糊了，這樣炸出來會和裹麵粉去炸口感不同，口感會有點類似派克雞排那樣。各人偏好這種。

[4]放入氣炸鍋。把小排放好，盡量不黏在一起。

[5]180度20分鐘即可。

[心得]

我有放料理紙下去烘烤，放料理紙的好處就是在刷洗時比較輕鬆，沒放料理紙麵衣會沾黏，某次沒用料理紙，我刷了很久才洗乾淨。

放料理紙的壞處，烤出來油瀝不掉，所以麵衣會不夠脆，口感會油一點。

所以下次來試看看料理紙上撿些洞，看可不可以把油瀝掉，又可以好清洗。XD

另外，別小看小排，炸出來的油脂好多啊！！！驚死我了！！！